Deglutisi adalah proses menelan makanan daripada mulut ke perut melalui esofagus. Ia merupakan peringkat kritikal dalam sistem pencernaan kerana memastikan makanan dan cecair bergerak ke arah yang betul.
Menelan berlaku dalam tiga peringkat utama:
- Peringkat oral – Makanan dikunyah dan ditolak ke belakang lidah.
- Peringkat faringeal – Makanan melalui faring ke esofagus.
- Peringkat esofagus – Makanan dihantar ke perut melalui peristalsis.
Sistem saraf memainkan peranan penting dalam memastikan proses ini berlaku dengan lancar dan selamat tanpa tersedak atau gangguan lain.
Contents
Bagaimana Deglutisi Berlaku?
Menelan makanan nampak mudah, tetapi sebenarnya ia melibatkan koordinasi kompleks antara otot, saraf, dan struktur dalam sistem pencernaan.
Peringkat Oral (Sukarela)
- Selepas mastikasi, makanan membentuk bolus (gumpalan makanan lembut).
- Lidah menolak bolus ke belakang, ke arah faring.
- Kelenjar air liur membantu melembapkan makanan, menjadikannya lebih mudah ditelan.
Peringkat Faringeal (Refleks)
- Apabila bolus mencapai faring, reseptor saraf di dinding faring mengaktifkan refleks menelan.
- Epiglotis tertutup secara automatik, menghalang makanan daripada memasuki trakea dan paru-paru.
- Sfinkter esofagus atas terbuka, membolehkan makanan masuk ke esofagus.
Peringkat Esofagus (Peristalsis)
- Otot esofagus menghasilkan peristalsis, pergerakan beralun yang menolak makanan ke perut.
- Sfinkter esofagus bawah terbuka, membolehkan makanan masuk ke dalam perut.
- Proses ini mengambil masa sekitar 5-10 saat untuk cecair dan 8-20 saat untuk makanan pejal.
Faktor yang Mempengaruhi Deglutisi
Proses menelan boleh dipengaruhi oleh pelbagai faktor, termasuk:
- Kuantiti dan Tekstur Makanan – Makanan terlalu kering atau keras boleh menyukarkan proses menelan.
- Keadaan Saraf dan Otot – Penyakit seperti strok atau penyakit Parkinson boleh menyebabkan disfagia (kesukaran menelan).
- Usia – Orang tua sering mengalami kelemahan otot menelan.
- Gangguan Struktur – Kehadiran polip, tumor, atau penyempitan esofagus boleh menghalang pergerakan makanan.
Kaitan Deglutisi dengan Kesihatan
Menelan makanan dengan betul amat penting untuk mengelakkan gangguan pencernaan dan risiko aspirasi.
Gangguan Menelan
- Disfagia – Kesukaran menelan akibat kelemahan otot atau penyumbatan esofagus.
- Refluks Gastroesofagus (GERD) – Sfinkter esofagus bawah yang lemah boleh menyebabkan asid perut naik semula ke esofagus.
- Aspirasi – Makanan atau cecair memasuki saluran pernafasan, meningkatkan risiko jangkitan paru-paru seperti pneumonia.
Peranan Deglutisi dalam Pemakanan
- Menelan dengan perlahan dan betul membantu mengurangkan masalah ketidakhadaman.
- Teknik menelan yang baik boleh mengelakkan tersedak, terutamanya dalam kanak-kanak dan warga emas.
Kajian Saintifik Mengenai Deglutisi
Beberapa kajian menunjukkan kepentingan deglutisi dalam kesihatan manusia:
- Journal of Gastroenterology melaporkan bahawa 50% daripada pesakit strok mengalami disfagia, yang meningkatkan risiko kekurangan zat makanan.
- Kajian dalam American Journal of Physiology menunjukkan bahawa peristalsis esofagus menjadi lemah seiring dengan usia, menyebabkan masalah menelan dalam kalangan warga emas.
- Harvard Medical School menyarankan bahawa posisi badan semasa makan boleh mempengaruhi kecekapan menelan, mengurangkan risiko tersedak dan refluks asid.
Akhir Kata
Deglutisi adalah salah satu mekanisme paling penting dalam sistem pencernaan. Ia melibatkan koordinasi kompleks antara otot, saraf, dan struktur esofagus untuk memastikan makanan bergerak ke arah yang betul.
Menjaga kesihatan otot menelan dan mengamalkan teknik makan yang betul boleh membantu mengelakkan masalah seperti disfagia, refluks, dan tersedak, memastikan proses pencernaan berlaku dengan lancar.
Sumber Rujukan
- Harvard Medical School, “Swallowing Disorders and Aging” (https://www.health.harvard.edu/swallowing-disorders)
- Journal of Gastroenterology, “The Impact of Dysphagia on Stroke Patients” (https://www.gastrojournal.org)
- American Journal of Physiology, “Aging and Esophageal Peristalsis” (https://www.physiologyjournal.org)
